Шчэ ёсь красныі пузатыі жукі, тоўсцінькія. У вядро ўваллю крушку вады i пашла. Калівінку бяру i аптріхаю. Каждую калівінку. Ета i ёсь лічынкі. I травім i аптріхаім, a ўсі раўно ліста нет, пажранае ўсё. Прідзеш - ажна красна. Я гаварю, столька ягад ні разу ні відзіла, сколька етых жукоў, какое вядро была набрала, ого. Калі есь конь, дык дастаніш каня, ці дагаворісся с кім, штоб наіжджаў, калі хазяін нічогей такей, у сілі. Наіжжаіць, заплоціш яму. Капаім усё. Бульбоўнік скашываім i скідываім, каму ён нада, хто яго будзіць есць, убіраем тады, дзенібуць звозім, а нет - высахніць ды палім. Бульба падсыхаіць на полі, тады носім дамой, сыплем у мяшкі. Ціпер дужа на полі нільзя кідаць. У пагоду ў сухую капаім. Тады перабіраім каторую куды - i пад пол. Ета ў хаце ў нас выкапана ямка, кірпічом абложана, зацімінціравана. I халодна там. Лесінка туды. Падымаіцца палавіца з калечкам i там лесінка. Туды ўсё ставіш. Дажа я хуваюся. На дварэ зімой што замёрзла - то што?! А там стащь. Зімой там цёпла, а летам халодна. Падвальчык такей. Hi пряма што я туды ў ямку ўсё стаўлю глыбока. Хлеб Можа час мялю. Тады - вады. Хлебная дзежка называецца. Такая круглінькая І с крышкай, драўляная. Туда вадзічкі ўллеш цёпленькай, мукі насыпліш. Нада прасеіць. Сіта было. Пасоліш, у каго соль ёсць. I ставіш квасіць. Дзежка накрываецца, ставіш у цёпленькае, кіснець. Назаўтра нада мясщь, усё эта ўручную. Нада ўмясіць харашо. Тады печ топіш. I хлеб свой. I хлеб навучылася печ. У каго картошачка ёсць, картошачкі туды. Ётым спосабам i булачкі, у каго свая пшанща. I бліны пяклі тожа так. Змеліш, ужо мельчы мукі. Апусціш жорен i ўжо мельчы, так на хлеб, можна i крупней. На бліны, штоб было мякінькае. У магазіне не ўсе куплялі, дзенег жэ ў нас ні было. Ціперь хлеб прівозяць так: у ваўторак i у суботу. Купілі, i да субоце мы далжны жыць. Ды такі хлеб, што ай-ё, хоць тапаром яго рубі. У нас, што мы пяклі, хлеб вялікі быў, круглы, пышны. На нідзелю хватала. Лажылі ў сундук ці ў шкап i к у стале. I бліны начынённыя - каркалеснікі завуць. Тонінькія пікеш, тады тварагу туды свайго i - канвертам [складваеш]. Малако скісніць, тады - у каструлю ды ў печ паставіш. Твораг адскочыць - уверьх падыміцца, тады саллеш ету сыраватку, тады яго ў марлевы пакецік. Мяшочак марлевы падвесіш ілі пад камень-груз. Тады на машынку, на місарубку, парежаш. Ёта ўжо ціперь. Тады ўручную таўклі, патруць-патруць талкачком. Тады туды дабавіш ізюму, яічак: бялочак - у блін, а жаўточак сюды, у тварог, каб тварог ня быў бы жыдкі. Размешаеш - харошая такая маса i кладзеш на блін. Прыпасы на зіму Агурцы я дзелаю так. I стаяць гадамі - i харошыя, i харошыя. Еслі многа разнай прыправы, то яны тады дзелаюцца сінія. Набяру агурцоў, нал'ю вадой. Жоўтыя, сімяннікі не бяру, толька зялёнінькія, харошыя. Часоў на шэсь вады
Дадатковыя словы
налю
6 👁