УЧЫНЯ'ЦЬ незак., УЧЫНГЦЬ зак. Ставіць рашчыну, цеста для закісання. Нада ўчыняць хлеп, алі дзешка ня кіслая. ХАЛАДЗЁНКА ж. Халодная сырая вада ў адрозненне ад грэтай або гатаванай. Ня ni халадзёнкі — прастудзісься. Распарыўся ў лазьні, a тады абдаўся халадзёнкай — вот косьці i ломіць. ХАЛАДНГК м. Халаднік. Летам у жару халаднік добра. ХАЛСУДНАЯ н. Халадзец. Есць сьвінныя вушы i ногі, дък звару халоднага. ХЛЕП м., мн. хлябы. 1. Хлеб. Еш с хлебам. Чарствый хлеп. 2. Адна выпечка хлеба (5—6 буханак) як мера ўліку. Мукі засталося, можа, на два хлябы. Як съпяку хлеп, то на нядзелю хватаіць. ЦЫБУ'ЛЯ ж. Закуска, салата з зялёнай цыбулі, накрышанай i запраўленай. Цыбуля ў палудзінь добра, а вечарам — не, атрыгацца ноччу будзіць. ЦЫ'МУС м. Даўнейшая ежа з морквы або гражанкі, дробна накрышанай i стушанай з мясам. ЦКУПКА ж. Ежа з хлеба, лакрышанага кусочкамі ў малако, квас або ў ваду. х ЧАРІ. м. 1. Чай. 2. Травяны адвар; зёлкі. Сягонъня чай ш чомбарам. ШАКАЛЬЕ мн. Тое, што i ашакі. ШМАТІІЦ м. Гусінае сала; шмалец. ШЧАЛАЧА'ЦЬ незак., АШЧАЛАЧАЦЬ зак. Пуска ць шчолак; ваднець. Кісель пачаў шчалачаць. ШЧА'ВІЛЬ м. Шчаўе. Гарачъи шчавіль варуць са здорам ці зь мясам, а халоднъи запраўляюць сьмітанай, дабаўляюць яйцо й зялёную цыбулю. ШЧСУЛАК м. Вада, жыжка ў страве, якая адстоялася. КУШКА ж. 1. Жыдкая кіслая страва на рашчыне або на сыроватцы; поліўка. Юшка с сушонымі ерыбамі. 2. Булён са свежай рыбы. Акунёў пажарыла, а з галавамі юшку зварыла. ЯДА'К м. Ядок. Які съ цябе ядак, міскі капусты ня зьеў. ЯЕ'ШНЯ ж. Яечня. Яешня на малацэ. Яешня с крухмалам. Я'КАР м. Самая лепшая, адборная частка (у якім-н. прадукце, страве i пад.). Ну i як вы елі гэты вішні, увесь якар павыбіралі, асталіся адны сухабокіі