многозначность (в смысле семантической амплитуды колебания, по Н. И. Толстому). Большая часть многозначных лексем — это названия собственно кушаний, некоторых хлебных изделий, жировых продуктов. Под одним названием реалии могут объединяться: 1) по внешнему сходству (см. бабка, блин, галушки, клёцки, лемешка, лепёшка и др.), 2) по способу приготовления (см. борщ, квас, кваша, варёнки, пресняк, резанки, тушёнка, холодец и др.); 3) по продукту (см. булъбовник, гречуха, мучанка, яичница и др.); 4) по качеству (см. кулеш, жг/зя, юшка, юшник и др.). Как правило, немногозначны видовые названия одного рода пищи (гороховка, драник, овсянка, потрошанка, сыроватник и др.), если они не становятся в других говорах родовыми. По характеру отношений между обозначением и значением названия кушаний можно представить в виде некоторого иерархического дерева: Названия кушаний мотивированные немотивированные по функциональному по реальному признаку кушаний признаку кушаний по продукту по способу по качеству по внешнему приготовления сходству К группе немотивированных названий относятся те, этимология которых не может быть установлена без специальных исследований, т. е. не видна связь между реалией и лексемой (балабушка, блин, волога, груца, жур, каравай, каша, кулеш, кутья, оладка, кулага, хрули, цымис и др.). Мотивированные названия в первую очередь делятся на две группы: мотивированные по реальному признаку и по функциональному. Под реальными признаками подразумеваются внешние и качественные. Названия, данные кушаньям по их качеству: кисель, мурза, солодуха, сухарик, хрущи, юшка и др. По внешнему сходству получили названия такие кушанья, как бельмачи, галушки, глазки, драгва, комы, мотыли и др. Более многочисленной является группа названий, мотивированных их функциональным признаком, а именно: 1) названия по продукту, из которого приготовлено кушанье: ботвинье, бруслина, булъбовник, бурашник, гороховка, калинница, кровянка, крупник, огуречник, рассольник, сырник, ягодница и др.; 2) названия по способу приготовления: битка, варёнки, вареники, крошены, лупаны, забелянка, затирка, колотуша, париш, печёнки, резанки, 'розминка, толканица и др
Дадатковыя словы
жгізя
7 👁