[сливки] зливки мн. Лх., слиуки. Рб. Ом. Бб., злиуки Ан. Кн. Дн. Дв. 1. сливки, отделенные сепаратором Лх. Рб. Ом. Ан. Дн. Дв. Слиуки тол'ки с' сепаратара, так их не збираjуц'. Бб.; 2. молоко, с которого сняты сливки Кн. [смаглоники] смаглоники мн. Од., смажонки ж. Рб. жареный картофель ср. мотыли. || Бельк. смаглонікі ib. Карл. smaženica — яичница. [смажить] смажыты несов. Ор. Ол. Сп. Гр., смажыц' Бч. Рб. Ан. 1. тушить Ор. Ол. Сп. Бч. Ан. Смажат' капусту свижаjу у чыгуне. Ор. З лупеками намыjут' моркву и смажат'. Ол. Смажаныjа брушницы. Ан.; 2. жарить Ор. Сп. Рб. Смажыты картопл'у. Сп. Смажат' шперку. Ор. ср. печь, пражити: 3. топить сало, жир. Рб. У горшку смажым затоуку. Рб. || Бельк. смажыць — печь. [смакутки] смакутки Кш. мн. сласти. [смалец] шмалец м. Св. Бч., смалиц Лх. Зд. Сп. Од., смал'ац Ом., шмалец Кш. Рб., шмел'ац Бб., шмал'ц Хр. шмалц Гр., смал'ц. Зл., 1. смалец Од. Гр. Ом. Кш. Зл. Бб. Смал'ц на сало топл'онэ казали, хоц' верхнеjе, хоц' нутранаjе. Зл. Путчэрэвину, сало з бокоу рэжом, пэрэтопваjем — то это шмалц. Гр. ср. перетоп, тук; 2. чистый перетопленный свиной жир, без шкварок. Рб. Бч. Шмал'ец — тук без шведоу. Бч.; 3. гусиный, утиный или куриный жир. Св. Лх. Зд. Сп. Од. Гусечы смалиц Лх.; 4. перетопленный гусиный, утиный или куриный жир. Хр. Jак ператопаjуц' гусинэ, курычэ сало, говорац' шмал'ц. Хр. || Нос. шмальц — топленый гусиный жир. Шат. смалец — гусиный жир. Стец. шмаляц — топленое сало (свиное или гусиное). [смачить] смачэты несов. Ор. Св., смачыты Лх., смачыц, Од. Зл., смачыц' Ан. приправлять жиром, молоком, сахаром. М'адом троху смачэмо куц'у. Св. ср. закрасить. [сметана] с'метана ж. Ор. Св. Лх. Бч. Вл. Зм. Ан. Бл. Кн. Дн. Дв., смэтана Гр. Ом., смитана Зд. Сп. Од. Бр., см'атана Пх. Гл. Зл. Ш. Бб. 1. сметана, снятая с кислого или свежего молока Ор. Св. Лх. Сп. Од. Гр. Рб. Хр. Ом. Кш. Вл. Пх. Гл. Ш. Ан. Бл. Бб. Кн. Дн. Дв. Оттопи с'метану ды сколоци масло. Гл. С кислаjе с'метаны не так добра масло. Ан.; 2. сметана, снятая с кислого молока Бч. Зл. Зм. Бр. ср. верх; 3. сметана, снятая со свежего молока Зд. Вершок з гладышок, з кислого молока, а з солодкого — то это ужо смитана. Зд. ср. верх; 4. приправа в борщ, приготовленная из конопляного семени Од. Гр. Рб. Хр. Кш. Вл. Пх. Гл. Смитану робац' з канаплеj. Од. Разомнуц' конопли з водоjу, воду туjу спусц'ац', варац', зверху збэгаjе сметана, jеjе збираjуц'. Хр. || Мош. śmietana ib. 1. Нос. сметанка — сливки. Стец. смятана ib. 1. [снеданье] сниданне с. Ол. Бч., снедане Ор. Ом., сниданне Св. Лх. Зд. Сп. Од., снеданне Гр. Рб. Хр. Кш. Вл., Пх. Гл. Зл. Ш. Бб. 1. завтрак Ор. Ол. Св. Лх. Зд. Сп. Од. Рб. Хр.