на ноч дзэлаjецца, знимем у холоднэ мэсцэ шчоб укис, часом удасца так и кислы и солодки. Гр. ср. кваша, кулага, росчина, солодуха. || Карл. parka — род затирки. [паска] паска ж. Св. Гр. Кш. Хр. Пх. Зл. Бб. Ан. Кн. Дн. Дв. пасхальный пирог, который подлежит освящению. Св. Хр. Кш. Пх. Зл. Бб. На паску адзин пирог п'ачэцца з крастом, называjецца паска. Бб. Тоjе шчо пос'ацила — то паска. Хр. 2. пироги, которые пекутся к пасхе. Св. Гр. Ан. Кн. Дн. Дв. Ту паску jак учын'аjуц', рызыну туды кладуц'. Ан. || Нос. паска — освящаемое в первый день пасхи. Карл. paska ib. 2. [патока] патока ж. Гр. Ом. Пх. Гл. Зл. Бр. патака Ан. редкий мед, отделенный от сот перетапливанием. Патока — самы мед, без воску, самы лэпшы мед. Гр. || Мош. patoka ib. Петк. pataka ib. жир с сала, которое жарится. Нос. патыка — патока. Лыс. II патока ib. Карл. patoka ib. [патэльник] питэлник м. Св. оладка из гречневой муки. [перегон] пэрогон м. Гр. Ом., перагон Ан. обезжиренное сепаратором молоко. Цепер пэрагон'аjуц' молоко, слиуки збираjуц', а пэрогон остаул'аjуц'. Ом. [перепечка] перэпичка ж. Лх. Од, перапичка Сп. Бб. Кн. Дн. Дв., перэпэчка Гр., перапечка Ом. Кш. Вл. Пх. Зл. Гш. Ан., перапечаjка Ом., пэрэпечка Рб. Зм. 1. небольшая булка хлеба, меньше обычного Сп. Гр. Рб. Ом. Ан. Бб. Кн. Дн. Дв. Перапичка jак нев'аликы хлиб. Сп. Пэрэпечка — менша булка, мукоj выкачваjецца. Скорэj пэрэпичак накидаjу. Рб. Перапечачка засталас'а, н'а улэзла у тыjа булки. Бб. ср. попичка; 2. лепешка из хлебного теста, которая чаще печется на поду. Лх. Од. Кш. Вл. Зл. Зм. Гш. Jак замесиш цеста ды трэба ис'ци на работу, то выберы з'верху цеста и сп'ачы перапечку. Зл. ср. блин, выхватень, ополоник, подпалок, сковородник; 3. перепеченный хлеб Пх. || Мош. perepiécza — большая булка хлеба. Бельк. перапечка ib. 2. Нос. перепеча — лепешка. Шат. перапечка — лепешка из пшеничной, ячменной или гречневой муки. Лыс. перепечка ib. 2. [перетоп] ператоп м. Пх. чистый перетопленный свиной жир. Ператопам памаж. Пх. ср. смалец. [перник] пирник м. Кш., перник Хр. Зл. Ш. Ан. Бл. Бб. Бр. 1. коржик, пряник. Хр. Ш. Ан. Бл. Бб. Бр. Jак крэз'бины, кумом давали пироги жытниjе, перники цепер даjемо. Хр.; 2. пряник на меду Кш. Зл. Jесли з медом — говорым перники. Зл. ср. медовник. || Бельк. пернік ib. 2. Нос. перник ib. 1. Шат. пернік ib. 1. Карл. piernik ib. 1. [печёнки] пэчонки мн. Ол., печоники Зд., печонцы Од., печонки Гл. Зм. Бр., печунки Зл., п'ачоники Ан. Бб., печонка ж. Ор. печеный картофель. Напекла печунок. Зл. П'ачоники п'акуц' з лушпаjками. Ан. || Карл. pieczonka ib.