название приправы в пищу Од. Заправа ўс'о: сало, сол'. Од.; 3. жировая приправа Пх. ср. закраса, засмака. || Нос. заправа ib. 3. Шат. заправа ib. 3. [запражити] запражеты сов. Св. Лх., запрэгци Од. Гл. Ш., запрэгци Вл. Зл. заправить жареным салом. Кумакоў натоўчеш, ды салом запрэжэш. Ш. ср. зажарить, заскварить, засмажить. [заскварить] засквареты сов. Ор., прышкварыты Гр., зашкварыц' Рб. Хр., заскварыц' Бб. заправить жареным салом. Прытоўкты сыроју затоўкоју, јак сала пэчэм то прышкварвајем. Гр. Засквареты кулиш. Ор. Заскварыц' бул'он. Бб. ср. зажарить, запражити, засмажить. [засмажить] засмажыци сов. Рб. заправить жареным салом. Засмажыла салом, затоўкоју. Рб. ср. зажарить, запражити, заскварить. [засмака] засмака ж. Сп. Од. Гр. Ом. Кш., прысмаки мн. Хр. Ан. 1. приправа жировая или молочная Сп. Од. Гр. Ом. Кш. Ан. Засмака је: је молочко, је сало — то сама засмака. Гр. ср. закраса, заправа; 2. острая приправа в пищу Хр. Затаўка чутчэјшаја чым сало, у јаје укладајуц' прысмаки. Хр. || Бельк. прысмакі — что-либо вкусное. Шат. прысмакі — сласти. Стец. прысмакі 1. приправы, 2. сласти. Лыс. II засмака ib. 1. [засмачить] подсмачеты сов. Ор. Св., засмачэты Лх., засмачыты Сп. Гр., засмачыц' Од. Ан., засмачыц' Хр. Ом. Кш. Зл. заправить жиром, молоком и под. Трошки сала зрэзала, но и засмачыла. Ом. [застудина] см. студень. [затирка] затырка ж. Ор. Гр., затэрка Св. Бч., затирка Ол. Лх. Зд. Сп. Пх. Бб., зацирка Хр. Ом. Вл. Зм. Бл. Бр. Дн., зацерка Кш. Гл. 1. жидкое кушанье, сваренное из муки, перетертой с небольшим количеством воды Ор. Ол. Св. Лх. Зд. Сп. Бч. Гр. Хр. Ом. Кш. Вл. Пх. Гл. Зм. Бл. Бб. Бр. Муку наб'арэ у миску, воды трошку, пал'цами затрэ, штоб не было галушками и не было мукој, и зацерку варыц'. Гл. Воду нал'јом, муки перетр'ом да молока чи олеја туды — вот це и зацирка. Бр. ср. галушки, колотуша, лемешка, соломаха; 2. приправа из сала, которую кладут в борщ Дн. ср. затолка. || Петк. zacirka ib. 1. Бельк. зацірка ib. 1. Нос. зацирка ib. 1. Шат. зацірка ib. 1. Стеш. зац'ерка ib. 1. Стец. зацерка ib. 1. Карл. zacierka ib. 1. [затолка] затоўка ж. Лх. Зд. Од., затоўка Св. Сп. Гр. Хр. Пх. Гл. Ш., затаўка Ом. Зм. Бб., затуўка Рб. 1. свиной кишечный жир Св. Затоўка — это сало кал'а кишеј је. Св. ср. брижи, оточины; 2. внутреннее свиное сало, приготовленное как приправа в пищу Лх. Хр. Гл. Ш. Бб. Јак скочајуц' јого (здор), кажуц', идзи з'ми затоўки. Затоўка чутчэјшаја, чым сало. Хр. Затаўки укинула у боршч. Бб.; 3. внутренний свиной жир, залегающий пластом на животе Зд. Сп. Рб. Ом. Гл. Зм.