бульбу 93, 115, 116, 120, 124, 135, 143, 158. // Йак скрэбом то лупайку знімайем, а йак тохайем, го ту молодзен'ку бул'бу 120. Нашкрэбла картоплі 93. СКУЛЫ скулы мн. 71. сухія вырасты па краі буханкі хлеба. СКУРКА скурка ж. 1, 2, 19, 20, 45. скорка ж. 4, 8, 93. скоурка ж. 35, 37, 80, 115, 133, 144, 171, 187. скірка ж. 38, 102. шкірка ж. 16, 25, 29, 78, 99, 119. скорка ж. 112, 120, 123, 126, 136. шкурка ж. 13, 29, 131. скарынка на хлебе. // Сырэй хліб, на скірцы впаў 19. Скірку чоснаком помазаты 38. Хлеб на ніжн'у скурку сеў 37. Шкурка вэрхн'а і спудн'а 131. СЛЕДЗІ с'ледзі мн. 1, 4, 6, 19, 44, 59, 71. слэд' ж. 13, 18. следз' ж. 179, 199. селядцы. СЛЯДЗІЎКА с'ледзіўка ж. 44. селядзечны расол. СМАГЛОНІКІ смаглонікі мн. 80, 203. смажаная бульба. СМАЖОНІКІ смажонікы мн. 83. смажонікі мн. 143, 151, 159, 187, 190, 191. смажаная ў тлушчы бульба. СМАЖОНКА смажонка ж. 119; 124, 152, 162. смажонкі мн. 123. вараная бульба, падсмажаная ў тлушчы. // Смажонкі робім - лупляны, а картоплі смажым 123. СМАЖОНЦЫ смажонцы мн. 75, 78, 85. гл. смажонка. СМАЖЫЦЬ смажэты незак. 13, 17. смажыты незак. 32, 34, 60, 102. смажыц' незак. 124, 126, 199. 1. тушыць без вады (гародніну, ягады і г.д.) 17, 32, 34. // З лупекамі намыйут' моркву і смажат' 32. Смажац' капусту свіжайу у чыгуне, у печы йак на хлеб 34. 2. смажыць на сале, тлушчы 9, 13, 34, 60, 75, 78, 80, 83, 85, 119, 124, 143, 151, 152, 159, 162, 177, 187, 190, 191, 203. // Галушкі у жыру усмажвайуц' 159. 3. скварыць (сала) 34, 119. // Смажац' шперку 34. 4. тапіць, смажыць (сала) 102, 124, 126. // У горшку смажым затоўку 124. СМАКУТКІ смакуткі мн. 131. ласункі. СМАЛЁНІКІ смал'онікі мн. 8, 13, 45. 1. падгарэўшая зверху бульба 8, 45. 2. смажаная бульба 45. СМАЛЕЦ шмалэц' м. 1, 2, 15—17, 19, 20, 25, 29, 37, 38, 44, 47, 78, 99. смаліц' м. 4, 8, 60, 70. смалец м. 7, 9—13, 35, 59, 80, 123. шмалец м. 6, 18, 37, 52, 95, 98, 124, 128, 203. шмал'ц м. 91, 120, 126. шмал'ац м. 131, 132, 187. смал'ц м. 166. шмел'ац м. 179. 1. ператоплены тлушч, сала 1, 2, 4, 6, 15—18, 25, 29, 37, 44, 47, 52, 80, 91, 95, 123, 124, 126, 128, 131, 132, 166, 179, 187, 203. // Шмаліц' йак бэс шкварок 4. Сало топім на шмалец 6. Путчэрэвіну, сало з бокоў рэжом, пэратопвайем, то это шмал'ц 126. Оточыны обірайуц' с кішок, той чэпэц, ус'о на смал'ац робац' 132. 2. птушыны тлушч 1, 2, 4, 6, 8, 19, 20, 37, 38, 44, 52, 59, 60, 71, 72, 78, 80, 98, 99, 120, 128. // Смаліц' с качок, с далікатного жівотного 8. Йак ператопайуц' гусінэ, курычэ сало, говорац' шмал'ц 120. 3. ператоплены гусіны тлушч 35. // Йак сыройе то сало гусінэ, пэратопанэ - смалец 35. СМАЛКІ смал'кы мн. 16. смалкы мн. 29. гл. смалёнікі 1. // На смал'кы бул'ба посмалілас'а 16. СМАЛЮХ смол'ух м. 6. смал'ух м. 12, 13, 17—20, 44. гл. смалёнікі 1. СМЕЦЮХ смэт'ух м. 45. хлябец з хлебнага цеста і мятай бульбы, які пячэцца перад полымем. СМЯТАНА смытана ж. 1, 2, 4, 5, 13, 15, 16, 18, 19, 29, 35, 40, 45, 65, 78, 79, 79а, 83, 85, 87, 91, 98, 101, 112, 115, 119, 126, 131, 132. смітана ж. 6—12, 20, 44, 54, 59, 70, 75, 152. сметана ж. 34, 37, 38, 60, 68, 71, 72, 80, 93, 95, 102, 103, 116, 119а, 120, 123, 124, 133, 135, 143—145, 148, 157, 162, 164, 166, 169—173, 176, 177, 182, 185—187, 190, 196, 198а, 199, 202, 204. см'атана ж. 52, 109, 113, 128, 139, 151, 154, 158—160, 168, 178, 179, 181, 191. 1. смятана кіслая і салодкая 1, 2, 4, 7—13, 15—20, 25, 29, 34, 35, 37, 38, 40, 45, 52, 54, 60, 68, 71, 72, 75, 78, 79, 79а, 80, 83, 85, 87, 91, 93, 95, 98, 103, 109, 112—116, 120, 124, 126, 128, 131, 132, 143, 145, 148, 151, 152, 154, 157—159, 164; 168—170, 172, 176—179, 181, 182, 185, 187, 190, 191, 196, 198а, 199, 202, 204. // Йак хороша корова, то будэ много смытаны 4. Смітану злывайемо у слойік, йана скысайецца, у бійанку і б'йеш йейе, колотімо на масло 20. С кіслай сметаны не так добра мала 199. 2. кіслая смятана 6, 65, 102, 160, 162, 166, 173, 182, 186, 198а. // Смітану скынуц', вэршок сліла 6. 3. салодкая смятана 59. // Вэршок з гладышок, з кыслого молока, а з солодкого то это ужо смітана 59. 4. заправа, звараная з канаплянага семені 1, 45, 52, 80, 120, 123, 124, 126, 133, 139, 157, 161, 170, 171, 182, 186, 187. // Смэтану варылі с конопл'аного сем'а 1. Разомнуц' коноплі з водойу, воду туйу спусц'ац, варац', звэрху збэгайе смэтана 120. 5. тварог, расцерты з малаком 101, 119, 119а, 144. 6. ражанка 124, 148. // Самого молока спарац', смэтану кідайуц', бы молодзен'ка смэтана робіцца. Робіла смэтану кажуц' 124. СНЕДАННЕ сніданне н. 1, 5—13, 15, 16, 18, 32, 38, 44, 45, 47, 59, 72, 75, 79. сныдане н. 4, 34, 60, 80. сныданне н. 19, 20. снеданне н. 37, 52, 85, 109, 112, 115, 116, 120, 123, 124, 126, 128, 131–