МІНДРУК міндрук м. 144. свіны страўнік, начынены мяккім мясам. // Міндрук розмінайем, м'асо м'ахкойе туда, йон вісіц, наростуц новайе картоплі, тогды будэм рэзац ды потр'ебл'ац. Сц'огна обрізайем у міндрук 144. МУЗЯ муз'з'а ж. 80. муз'а ж. 126. 1. рэдкая каша з мятай бульбы 80. // Разамнуц' крышаны і называйуц' муз'з'а 80. 2. варэнне з чарніц з дабаўленнем мукі 126. // Наварымо йагод, крошкі мукі, коб гушчэй то ужэ кажуц' музі наварыла 126. МУКАЎНЯ мокоўн'а ж. 124. мукоўн'а ж. 132. каша з мукі (грэцкай 132, ячнай 124). // Мокоўн'а – это заколоц'ац' йачну муку бы кашу, подсмажвайуц' на жару олей с сем'йа подлівайуц' 124. МУНДЗІРЫ мундэры мн. 4. мундзеры мн. 165, 179, 187. мундз'ары мн. 191. мундзіры мн. 196, 202, 204. бульба, звараная у лушпінах. // Мундзеры парылі 187. МУРЗА мурза ж. 131, 132, 136, 144. варэнне з чарніц з дабаўленнем мукі. // Мурзу роб'ац', чарніц насып'ац' у горшык, мукі сып'ац', стушкуйецца у печы з веку йона, гэта мурза 132. МУРЦОЎКА мурцоўка ж. 54. рулі, каплун. МУЧАНІЦА мучаница ж. 19, 20. мучаніца ж. 71. гл. мучанка 1. МУЧАНКА мучанка ж. 60, 126. мучанкі мн. 139, 154. 1. крывяная каўбаса з дабаўленнем мукі 60, 139, 154. 2. страва з запаранай грэцкай мукі 126. МЯДОЎНІК медоўнік м. 80, 126. пернік з мёдам. МЯКІШ м'акыш м. 2, 12, 13, 19. мн'акыш м. 4, 20, 25, 29, 59, 79. мнекыш м. 8, 99. м'йакыш м. 35. м'йакіш м. 120. м'йакіш м. 124, 136. м'ак'ыш м. 126, 131, 133. м'акіш м. 139, 157, 166. м'йекіш м. 148. м'акіш м. 179. мекіш м. 173. хлебны мякіш. // Йа беззуба то м'йакіша йем 124. МЯКІШКА м'акішка ж. 199. гл. мякіш. МЯРЭЖА мярэжа ж. 119. бабка з дранай бульбы. МЯСЯНКА м'ас'анка ж. 158. мясная каўбаса. МЯТКІ мнеткы мн. 17. гл. мятушка. МЯТУШКА мн'атушка ж. 20. страва з патоўчанай варанай бульбы. МЯШОК мішок м. 9. мешок м. 169, 170, 172. торбачка для прыгатавання тварагу. НАБІВАНКА набіванка ж. 158, 159, 177, 191. кіслая белая капуста (квасіцца без вады). НАБОЙКА набойка ж. 152. гл. набіванка. НАДЗІВАННЕ надзіване н. 6, 35. 1. страва з пасечаных унутранасцей, з яйцамі і інш 6. // Л'охкойе, почка, коса, печонкі, йаічек – хто в колдун, хто в бл'ашку пакладывайут і пекут 6. 2. начынка 35. НАДЗІВАЦЬ надзевац' незак. 115. надз'авац' незак. 185. начыняць (каўбасы, рыбу і г.д.). НАКВАСКА накваска ж. 44. гл. закваска 2. НАЛІВАЙКА налывейка ж. 59. кішкі, налітыя кроўю з мукой. НАЛІВАНКІ налыванкі мн. 25, 72. кішкі, налітыя кроўю з крупой або мукой. НАЛІВАЧ налівач м. 158. здобнае печыва. // Налівач на молоцэ, содзе, дрожжах, алейі. Масло, йайцы, сахару, ус'о злівайуц', на бл'аху і п'ачэ 158. НАЛІСНІК налыснык м. 1, 4, 6, 7, 18–20, 98, 126. наліснык м. 95. наліснік м. 34, 80, 102, 103, 112,113, 116а, 120, 124, 128, 132, 136, 139, 148, 151, 152, 157, 158, 160–162, 166, 168–170, 172, 173, 176, 178, 179, 185, 187, 190, 196, 198а, 199, 202—204. налеснік м. 52–79, 94, 109. наліственік м. 133. тонкая аладка з белай мукі. // Наліснікы учетверо складайут у каструл'у, залівайут' с'м'атаной 34. Йак наліс'нікі пеком, убием йайцэ120. Наліс'нік пэкла йа с сыром, варэн'ем, смэтаной пол'у 124. Наліственікі у чотыры столкі складайуц' 133. Наліс'нікі п'аком, млінцы ужэ гушчэй подбівайем 166. НАСОЛЬВАНІКІ насол'ванікі мн. 124. бульба, перарэзаная, пасоленая і звараная ў лушпінах. НАСЫРНІК насырнік м. 132. блінец з сырам. НАЦІНА натына ж. 1, 29, 32. матына ж. 2. націна ж. 124, 132, 133, 191. 1. бацвінне на бураках, агурках, бульбе 1, 2, 29, 32, 191. 2. квашаны верхні ліст капусты 132. // Націна – то на квас капусту роб'ац', ліс'це с'акуц', водойу налівайуц', бес солі 132. 3. квашаная з соллю капуста і страва з яе 124, 133. // Поставіла націну, гуркоў насоліла 124. Йак націну варац'; то не кажуц' боршш, а націна 124. ◊ – бела націна 133. квашаная капуста. ◊ – сера націна 133. квашаны верхні капусны ліст. НАЧЫНЯЦЬ начын'ац' незак. 124. начыняць каўбасы. // Начын'ац' тол'кі коўбасу, варэнікі зачаўвайуц' 124.